سمك فيليه مشوي بالخضار

سمك فيليه مشوي بالخضار

المكوّنات

فيليه سمك القد - 4 شرائح
كوسا مقطعة إلى شرائح دائرية - 2
جزر مقطع إلى شرائح دائرية - 2
ثوم مهروس - فصان
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
بهارات - بحسب الرغبة
صنوبر محمّص - نصف كوب
سبانخ مغسول ومفروم - كوب

نصائح

- أضيفي الخضار على أنواعها إلى هذه الوصفة الشهية مثل الفليفلة الملونة، الفطر والبصل.
- حضري سمك الفيليه بطرق مختلفة من موقع اطيب طبخة من خلال هذه الوصفات: سمك فيليه بخلطة السبانخ أو سمك مشوى بالزعتر والليمون الحامض.

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- إدهني صينية الفرن بالزبدة وضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3- نكهي السمك بالملح والبهارات وصفيه مع الجزر والكوسا في الصينية ثم ادخليها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج السمك.
4- في هذا الوقت، اخلطي السبانخ مع الصنوبر والثوم وما تبقى من زيت الزيتون حتى تتمازج المكونات جيداً.
5- انقلي السمك المشوي إلى طبق التقديم وأضيفي فوقه خليط السبانخ مع الصنوير ثم قدميه.

المهليبة

المهليبة

مقادير الوصفة
المهلبية البيضاء
2 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
4 ملعقة كبيرة نشا
مهلبية البرتقال
3 حبة كبيرة برتقال
4 ملعقة صغيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
للتزين
2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش

طريقة التحضير
1. احضري 4 اطباق او كؤوس مهلبية شفافة.
2. احضري 2 قدر سميك القاعدة صغير.
3. في القدر الأولى ضعي الحليب، السكر، ماء الورد والنشا، قلبي بهدوء ليذوب النشا. اتركيه جانبا
4. اعصري البرتقال، لا ترمي القشر ولا تصفي العصير
5. في القدر الثانية ضعي العصير، قطعة من قشر البرتقال، النشا والسكر، قلبي بهدوء ليذوب النشا.
6. ضعي القدرين على النار مع التقليب بهدوء بالملعقة الخشبية( ملعقة لكل قدر) الى ان يبدأ الخليط بالتماسك. دعي المهلبية تطهى بهدوء لمدة دقيقة بعد الغليان.
7. وزعي المهلبية البيضاء بالأكواب، تخلصي من قشور البرتقال ثم وزعي مهلبية البرتقال في وسط المهلبية البيضاء.
8. ضعي المهليبة في الثلاجة لعدة ساعات لتتماسك ويطيب طعمها
9. وزعي الفستق المجروش وقدميها باردة

22 22

33 33

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

مقروطة التمر لعيد الأضحى

مقروطة التمر لعيد الأضحى

إليك طريقة تحضير مقروطة التمر لعيد الأضحى.

المكونات:

 - 450 غرام تمر.

-1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

-2\1 كوب عصير برتقال.

-1 كوب ماء.

-8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، محفوظة في درجة حرارة الغرفة.

-2\1 كوب سكر حبيبات.

-1 بياض البيض.

-1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

-1 و2\1 كوب طحين جميع الاستعمالات. 

 

طريقة التحضير:

-ضعي التمر، الفانيليا، عصير البرتقال والماء في إناء على نار هادئة حتى يغلي، ثم غطيه واتركيه ينضج ويصبح قوامه كالمربى من ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد.

-قومي بإعداد العجيبن في وعاء منفصل.

-اخلطي الزبدة والسكر حتى يتجانس ثم اضيفي له البيض والفانيليا استمري في الخفق.. ثم أضيفي الدقيق على دفعات حتى يتماسك..

-لفي العجين جيداً بالنايلون (غلاف بلاستيكي) وادخليه الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.

-سخني الفرن.

-اخرجي العجين من الثلاجة وقومي بفرده بواسطة الشوبك وقطعي العجين  إلى 4 شرائط مستطيلة الشكل حوالي 4 بوصة.

-بلطف على امتداد وسط كل مستطيل ضعي كمية وافرة من عجين التمر الذي سبق تحضيره ثم قومي بطي العجين من الجانبين الأيسر والأيمن.

-في حال أصبح العجين لينا في أي وقت يمكنك إعادته للثلاجة لمدة 10 دقائق.

-بواسطة سكين حاد قطعي مستطيلات العجين المحشية بالتمر كل قطعة حوالي 11/2 بوصة .

-صفي القطع على صينية الفرن السابقة التحضير والمغطاة بورق الزبدة وادخليه الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب اللون البني الفاتح ثم اخرجيه من الفرن واتركيه جانبا حتى يبرد.

-يمكنك تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لبضعة أسابيع.

 

كعك العيد السهل مع الهيل

كعك العيد السهل مع الهيل

المقادير

- كوب ونصف طحين
- ملعقة ونصف بيكينغ باودر
- نصف كوب حليب منكه برشة زعفران
- 3/4 كوب سكر
- بيضتان
- نصف كوب زيت
- 7 حبات هيل
- سكر ناعم للتزيين
 
طريقة التحضير:

- نسخن الفرن إلى حرارة 180c
- في قدر نخلط الطحين والبيكينغ باودر ونتركهم جانباً
- في قدر كبيرة نخفق البيض جيداً لعدة دقائق.
- نضيف السكر والهيل والزيت والحليب ونخفق
- نضيف الطحين إلى الخليط ونخفق حتة تمتزج المكونات
- نضعها في القوالب التي نختارهان نرش السكر ونخبز لمدة 17 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

3311

22

11

 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

 
 

 

 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

تندوري الجمبري

تندوري الجمبري

المقادير

جمبري منزوع القشر - 12 حبّة

زبدة - 8 ملاعق كبيرة

زنجبيل طازج مفروم فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة

ثوم مهروس - ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة

كمون مطحون - ملعقة صغيرة

كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة

ملوّن طعام أحمر - 3 – 4 قطرات

طريقة التحضير

1- سخّني الزبدة في قدر كبيرة على النار.
2- أضيفي الزنجبيل، الفلفل الأحمر الحار، الملح، الكزبرة المطحونة والطازجة، الكمون وملوّن الطعام وقلّبي المكونات جيّداً.
3- إدهني حبّات الجمبري بمزيج الزبدة والتوابل، ثمّ ضعيها في صينيّة فرن.
4- إشوي الجمبري تحت شواية الفرن المحمّى مسبقاً لحوالى 5 إلى 6 دقائق من كلّ جهة.
5- قدّمي الطبق ساخناً مع شرائح الليمون الحامض.

مشروب الشوكولاتة الساخنة بالمارشميلو

مشروب الشوكولاتة الساخنة بالمارشميلو

المقادير

• حليب سائل - 4 أكواب
• شوكولاتة بالحليب مقطّعة إلى قطع صغيرة - 220 غرام
• سكر بودرة - 3 ملاعق صغيرة
• خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
• ملح - رشة
• مارشميلو - بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- أسكبي الحليب في وعاء وضعيه على نار هادئة حتى يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
2- أضيفي خلاصة الفانيليا والسكر البودرة والملح والشوكولاتة وحرّكي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة.
3- أتركي المزيج يغلي لـ4 دقائق إضافية ثمّ إرفعي القدر عن النار.
4- أسكبي الشوكولاتة الساخنة في كؤوس التقديم، أضيفي إليها المارشميلو وقدّميها مباشرةً على سفرتك.

بيتزا المعكرونة لأطفالك فى عيد الحب

المقادير

• نصف كيس معكرونة مسلوقة
  ربع كيلو من اللحم المفروم
  فلفل مكعبات
  طماطم مكعبات
  جزر مكعبات 
  جبن مبشور
  كوب حليب
  2 بيضتان
  فلفل اسود
  ملح
  زيت
  بصلة مفرومة.

طريقة التحضير

نضرب البيض والحليب مع رشة فلفل أسود في الخلاط الكهربائي نخلط الكل مع المعكرونة، ثم نضعها في صينية الفرن. نمزج اللحم المفروم مع جميع الخضر التي سبق طهيها في المقلاة مع البصل ونضعها على المعكرونة. نرشها بالجبن وندخلها للفرن مدة نصف ساعة. يقدم طبق المعكرونة على شكل البيتزا بالصحة والعافي