كيك الشوكولاتة السهل

كيك الشوكولاتة السهل

المقادير

زبدة - 175 غرام
سكر بودرة - 175 غرام
بيض - 3
دقيق - 200 غرام
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
حليب كامل الدسم - 110 مل
كاكاو - 4 ملاعق كبيرة
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
رقائق شوكولاتة - نصف كوب

طريقة التحضير

1- أخفقي الزبدة والسكر في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى واستمرّي بالخفق.
  3- أضيفي الدقيق، الباكنغ باودر، الحليب، الكاكاو وخلاصة الفانيليا واخلطي المكوّنات جيّداً حتى تتماسك العجينة ثمّ أضيفي رقائق الشوكولاتة إليها.
4- أسكبي العجينة اللينة في قالب كيك مستطيل مدهون بالقليل من الزبدة.
5- أخبزي الكيك في فرنٍ محمّى لحوالى 40 دقيقة ثمّ قدّميه.

سلطة الأفوكادو والفطر

سلطة الأفوكادو والفطر

المقادير

• أفوكادو مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم - 2
• طماطم كرزية - 10
• ذرة معلب مصّفى - 1
• خس مغسول ومقطع إلى شرائح عريضة - 1
• فطر طازج مقطع إلى شرائح - نصف كوب
• لتحضير الصلصة:
• عصير ليمون حامض - 1
• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- صفّي الأفوكادو والطماطم الكرزية والذرة والخس والفطر في طبق التقديم بحسب رغبتك.
2- لتحضير الصلصة: أخلطي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- قدّمي السلطة على سفرتك إلى جانب الصلصة.
ملاحظة:
- يمكنك إستبدال صلصة الليمون الحامض بصلصة البلسميك أو المايونيز إذا أردت.
- قدّمي السلطة إلى جانب كاساديا باللحم وصلصة الطماطم وشوربة العدس على الطريقة المصرية.

سلطة سيزر لذيذة

سلطة سيزر لذيذة

المقادير

• صدر دجاج مقطع إلى شرائح - 2
• خس مفروم فرماً خشناً - نصف رأس
• مكعبات كروتون - ثلاثة أرباع كوب
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
• لتحضير الصلصة:
• ثوم مهروس - فصان
• جبن بارميزان مبشور - 75 غرام
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• فلفل - ربع ملعقة صغيرة
• عصير ليمون حامض - ربع كوب
• زيت زيتون - ملعقة كبيرة ونصف

طريقة التحضير

• 1- سخّني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار ثمّ أضيفي قطع الدجاج.
• 2- قلّبي الدجاج جيّداً حتى ينضج من الجهتين.
• 3- ضعي الدجاج، الخس والكروتون في وعاء كبير.
• 4- لتحضير الصلصة، أمزجي الثوم، الجبن، الملح، الفلفل، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون في وعاءٍ صغير.
• 5- أسكبي الصلصة على السلطة، أخلطيها ثمّ قدّميها.

قهوة تركية ساخنة

قهوة تركية ساخنة

المقادير

• قهوة تركية - ملعقة كبيرة وثلاثة أرباع
• ماء - كوبان
• سكر - ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

• 1- ضعي الماء، السكر والقهوة في قدرٍ على نار متوسّطة.
• 2- حرّكي المكوّنات جيّداً لحوالى 4 دقائق.
• 3- دعي القهوة تغلي على نار هادئة مع التحريك من وقتٍ إلى آخر.
• 4- أسكبي القهوة في فناجين وقدميها ساخنة!

قهوة لذيذة بالحليب

قهوة لذيذة بالحليب

المقادير

• قهوة - ثلاث ملاعق كبيرة
• حليب بودرة - ملعقة كبيرة
• حبهان - ربع ملعقة صغيرة
• سكر - نصف ملعقة صغيرة
• ماء - كوبان ونصف

طريقة التحضير

• 1- سخّني الماء في ركوة على نار مرتفعة.
• 2- عند غليان الماء، إرفعي الركوة عن النار وأضيفي القهوة، الحليب، الحبهان والسكر.
• 3- حرّكي المكوّنات جيّداً حتى ذوبانها واغلي القهوة على نار هادئة.

كاسترد لذيذة بالقرفة

كاسترد لذيذة بالقرفة

المقادير

• بيض - 2
• حليب - كوبان
• سكر - ثلث كوب
• ملح - ربع ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - ربع ملعقة صغيرة
• للزينة:
• فراولة - مقطعة

طريقة التحضير

• 1- أخفقي البيض، الحليب، السكر والملح في وعاءٍ كبير.
• 2- وزّعي الكاسترد على أربع كاسات ثمّ رشّي الوجه بالقرفة المطحونة وجوزة الطيب.
• 3- إملئي صينية فرن بالماء الساخن بمقدار ثلاثة أرباعها.
• 4- ضعي كاسات الكاسترد في الصينية.
• 5- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 50 دقيقة.
• 6- زيّني وجه الكاسترد بالفراولة ثمّ ارتكيه ليبرد قليلاً على حرارة الغرفة قبل أن تضعيه في الثلاجة.
• 7- قدّمي كاسات الكاسترد باردة.

الباسطا فلورا

الباسطا فلورا

المقادير

• 2 1/4 كوب  دقيق
  عدد 2  بيض كبير 
  1/2 كوب  خليط من السمن والزبد
  1 كوب  سكر بودرة 
  مقدار  فانيليا 
  مقدار  بيكنج بودر
  مقدار مربى مشمش

طريقة التحضير

• 1- يدعك السمن مع السكر جيدا.
  2- يضاف البيض المضروب والفانيليا لهما.
  3- يوضع البودر مع على الدقيق ويقلب ثم يضاف الدقيق تدريجيا إلى الخليط السابق حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بيديك (قد تحتاجين الى المزيد من الدقيق) 
  4- توضع 3/4 العجينة في الصينية وتفرد بسمك 1 سم ثم تفرد المربى عليها.
  5- بالعجينة المتبقية يتم عمل عواميد مختلفة الأطوال ترص على المربى في الصينية متقاطعة طولا وعرضا.
  توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى يحمر القاع والجوانب ثم تشعل الشواية ليحمر الوجه.
  تترك لتبرد ثم تقطع وتقدم. 

ملاحظات:

1- يمكنك التحكم في سمك العجينة حسب رغبتك. 

2- يمكن استخدام العجينة المتبقية ( بدل عمل العواميد )بشكل آخر وذلك بتبريدها لمدة 5 دقائق ثم تبشر فوق المربى.

3- هذا المقدار يكفي لصينية مستطيلة متوسطة.