مكرونة بالخلطة

المقادير

• كيلومكرونة مسلوقة
  لحمة مفرومة مطبوخة
  صوص الطماطم
  فلفل أخضر
  ملعقتين ماشروم مقطع
  جزرتين
  ملعقتين زيت أو سمن

طريقة التحضير

نقطع الجزر و المشروم و الفلفل الى قطع صغيرة ثم توضع في السمن على النار ثم تقلب لمدة خمس دقائق
نضيف المكرونة للخليط مع ملعق كبيرة من صوص الطماطم ثم تقلب جيدا ثم تقدم
يمكن اضافة بعض اللحم المفروم على السطح مع قليل من البقدونس ليعطي شكلا جماليا

سلطة المكرونة مع الجمبرى والخضراوات

سلطة المكرونة مع الجمبرى والخضراوات

المقادير

1 عبوة مكرونة - أي شكل
1 حبة فلفل أخضر
1 حبة فلفل أحمر
1 حبة فلفل أصفر
1/2 عبوة جمبرى
1 عبوة زبادى نستله
2 ملعقة صغيرة زعتر
5ملعقة كبيرة مايونيز
1/4 كوب خل
1/4 كوب زيت زيتون
1ملعقة كبيرة مسطردة
ملح وفلفل

طريقة التحضير

تسلق المكرونة وتصفى. تسلق البسلة والجزر حتى تصبح نصف سواء. يصفى وتترك جانبا.
يقطع الفلفل الملون عيدان.
في وعاء يمزج المايونيز والمسطردة والخل والزيت والزعتر والريحان أو النعناع والملح والفلفل. تضرب المكونات حتى تمتزج حيداً.
توضع المكرونة في وعاء كبير للتقديم. يضاف الجمبرى وعيدان الفلفل الملون ثم يضاف الدرسينج. تقلب جيداً.
تحفظ في الثلاجة لحين التقديم .

سلطة التفاح

سلطة التفاح

المقادير

•   خـس مقطع ناعم
      بطآطا مقليه مقطعه مربعآت
      ذرة
      قطـع تفآح

المقادير الصوص 

•   زبآدي
      صوص الرآنش الجآهز
      ثوم بودره + ملح + كمون + ليمون + زيـت زيتون ،.

طريقة التحضير

يوضع الخسفي الطبق  ثم البطاطا ثم التفاح ثم الذره ويزين بالصوص

يمكنك وضع قطع من صدور الفراخ معها

طريقة تحضير سويسرول بمربى الفراولة والكريمة

المقادير

4 بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
130 جرام سكر بودرة
100 جرام دقيق
ملعقتان كبيرتان ماء ساخن
30 جرام زبدة لدهن الصينية

للحشوة:

200 جرام كريمة مخفوقة
6 ملاعق كبيرة مربى الفراولة

للزينة:

سكر بودرة

طريقة التحضير

- يُسخن الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخفق البيض والسكر بالمضرب الكهربائي حتي يصبح قوام المزيج كالكريمة.
- تُضاف الفانيليا والماء ويخلطوا جيداً.
- يُضاف الدقيق تدريجياً بينما تتابعين الخفق.
- تدهن صينية بالزبدة وتُسكب العجينة في الصينية.
- تخبز الصينية لمدة 15 دقيقة.
- تخرج العجينة من الفرن حتى تبرد.
- إدهني مربى الفراولة ثم الكريمة المخفوقة على العجينة.
- تُلف العجينة بتأنٍ ثم تُرش فوقها سكر البودرة.
- يقطع السويس رول إلى دوائر قبل التقديم.

أصابع زينب

أصابع زينب

المقادير

_______  للقطر:

1/3 كوب أو 70 غ من السكر

1 كوب أو 250 مل من الماء

3 قطع من الهال الأخضر

1 ملعقة طعام من دقيق الذرة

½ كوب أو 125 مل من الماء٬ البارد

1 ملعقة طعام أو 15 مل من عصير الحامض

_________للحشوة:

1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى

1½ أكواب أو 375 مل من الماء

¾ كوب أو 100 غ من دقيق الذرة

300 غ من جبنة الكريما

40 أو 200 غ من رقائق عجينة السمبوسك

______لإغلاق العجينة:

2 ملاعق طعام من الدقيق العادي

4 ملاعق طعام أو 60 مل من الماء

1 كوب أو 214 غ من زيت القلي النباتي والمهدرج جزئياً

طريقة التحضير

لتحضير القطر: يُضاف السكر إلى كوب من الماء وأقران الهال في قدر. تُغلى المكونات وتُحرّك على نار هادئة لمدّة 6-8 دقائق. تُذوّب الملعقة الكبيرة من نشا الذرة في ½ كوب المتبقّي من الماء البارد وعصير الليمون الحامض وتُضاف إلى السكر والماء المحرّكة على نار هادئة. تُحرّك المكوّنات بانتظام لمدّة دقيقتين على النار حتى يسمك القطر ويوضع جانباً ليبرد.

لتحضير الحشوة: يوضع حليب نستله المكثف المحلّى والماء ودقيق الذرة في قدر كبير وتُترك المكوّنات لتغلي مع التحريك المستمرّ حتى تسمك الصلصة. تُضاف الجبنة القشدية وتُحرّك. تُترك جانباً لتبرد في حرارة معتدلة.

على سطح نظيف، توضع أوراق السمبوسك وتُضاف ملعقة كبيرة من حشوة الجبنة في الوسط وتُطوى الأطراف وتُلفّ لتشكيل إصبع رفيع. تُغلق العجينة بمزيج من الدقيق والماء. تُكرّر العملية نفسها مع الأوراق المتبقية والحشوة.

قبل التقديم، تُقلى اللفافات بمجموعات في الماء الساخن لبضع دقائق أو حتى تسمرّ.

يُسكب عليها القطر وتُقدّم.

مذاق عيد الأم: كيك الفرولة والكريمة

المقادير

1/2 كوب زبدة غير مملحة، من درجة حرارة الغرفة
1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب سكر
2 بيضة كبيرة
2 صفار بيضة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1/2 كوب حليب كامل الدسم
200 غرام فراولة ، مقطعة الى شرائح رقيقة
1 ملعقة صغيرة جلاتين

طريقة التحضير

- سخني الفرن على درجة 350، وجهزي قالب الخبز بدهنه بالزبدة ثم رشه بالدقيق.
- في وعاء متوسط الحجم، امزجي الدقيق ومسحوق الخبز والملح وضعيهم جانيا
- باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية، اخفقي الزبدة و 1/2 كوب سكر في وعاء كبير حتى يظهر زغبة. إضافي البيض وصفار البيض واحدة في كل مرة واخفقي جيداً بعد كل إضافة
اضيفي الفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة، وبعدها أضيفي خليط الدقيق على 3 مراحل والحليب على مرحلتين بالتناوب وحاولي أن تبدئي وتنتهي بخليط الدقيق؛ واخفقي حتى يتجانس الخليط ثم ضعيه في القالب الذي حضرته مسبقاً
- وتخبز من 30 إلى 35 دقيقة، واتركيها لتبرد 10 دقائق في القالب، ثم اقلبيها واتركيها لتبرد تماما، وباستخدام سكين مسننة، تقسم الكعكة أفقيا إلى نصفين
-لتحضير الحشوة: في وعاء كبير اخلطي الفراولة و1/4 كوب سكر وضعيها جانباً، ثم ضعي 2 ملعقة طعام من الماء البارد في مقلاة صغيرة، وأضيفي إليها الجيلاتين، وحركيها جيداً لمدة 5 دقائق على نار هادئة جدا، ويحرك حتى يذوب الجيلاتين. ترفع من حرارة؛ وتترك لتبرد
- باستخدام خلاط كهربائي، اضربي الكريمة مع 1/4 كوب السكر المتبقي في وعاء كبير. استمري بالخفق وأضيفي خليط الجيلاتين تدريجياً، إلى أن يتجانس جيداً.
- ترتيب نصف كمية خليط السكر والفراولة فوق الطبقة السفلى من القالب ثم تضاف كمية من الكريمة المخفوقة وتوضع الطبقة العلوية من الكيك وتغطى بما تبقى من الكريمة وبعدها الفرولة كما في الصورة
وتقدم للأكل بعد ساعة أو أكثر.

كيك الفرولة والكريمة

طريقة القهوة الفرنسية بالحليب

طريقة القهوة الفرنسية بالحليب

المكوّنات

قهوة فرنسية - ملعقتان كبيرتان

كاكاو - ملعقتان كبيرتان

ماء - 3 أكواب

حليب سائل - كوب

نصائح

قدّمي أشهى حلى قهوة إلى جانب القهوة الفرنسية بالحليب، جرّبي مثلاً كعك بحليب لذيذ أو كيك الجينواز.

طريقة العمل

1- سخّني الحليب في قدرٍ صغير على النار.

2- ضعي الماء في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي القهوة والكاكاو.

3- حرّكي المكوّنات واغلي المزيج على نار هادئة.

4- أسكبي المزيج في كوبين ثمّ وزّعي الحليب المسخّن على الوجه.

5- حرّكي المكونات وقدّمي القهوة ساخنة.